1.头发的颜色是由头发内髓质中所含的黑色素颗粒的多少决定的,而色素颗粒来源于毛发乳头部位的色素细胞,色素细胞生长色素的多少和神经,内分泌,血液循环和营养有密切的关系. 2.营养的缺乏也可以造成头发早白.经实验研究证实：长期缺乏维生素,如：B1,B2,B6和A等可使毛发色素颗粒减少,某些微量元素的失调,如铜少,镍多也可使毛发变白；头皮局部血液循环障碍,使毛乳头营养供给减少,影响色素细胞生成色素颗粒也会使毛发变白.3.注意饮食营养.主食可常食紫珠米,黑豆,赤豆,青豆,红菱,黑芝麻,核桃等；蔬菜类常食胡萝卜,菠菜,紫萝卜头,紫色包心菜,香菇,黑木耳等.动物类常食乌骨鸡,牛羊猪肝,甲鱼,深色肉质鱼类,海参等.水果类常食大枣,黑枣,柿子,桑椹,紫葡萄等.总之,凡具有深色（绿,红,黄,紫）的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素,可以补充人体的色素,对头发色泽的保健有益.另外注意保证充足的蛋白质,维生素等.多吃植物油,少吃动物类油脂,少吃白糖,可以用蜂蜜或红糖少量代替.严重白发,要及时治疗,保持心情舒畅,不要过度紧张,劳累