食管癌是常见的消化道肿瘤，病因包括遗传因素，后天的不良刺激，如物理化学刺激，吸烟、饮酒等。食道癌患者，手术治疗最为常规的疗法，饮食上平时注意避免过冷、过热、过咸等等，生冷辛辣刺激性食物，细嚼慢咽。