食道癌患者的饮食注意事项： 1、患者饮食忌口：不吃油炸、焦脆、烧烤、腌制、粘滞及刺激性食物，饮食过热、过凉、过硬、过咸的不吃。 2、饮食应少食多餐，吃软食流食容易消化的食物，每次不易过饱，吃饭速度应放慢。 3、保持大便通畅，注意休息，戒烟酒。 4、饮食应高蛋白、低脂肪、高维生素、高纤维素、高微量元素。