食道癌的病人一般会有吞咽困难、不能自行进食的困难，所以一般建议半流食和全流，重视半流食和全流的质量，不制要刻意限制热量，做到营养丰富，菜饭细软，这样容易让患者消化和吸收，必须时可以做匀浆膳、混合奶等食品。匀浆饮食就是将正常人所吃的食品去刺、去骨后，再用高速组织捣碎机搅拌成糊的形状状，容易消化和吸收，不仅可以避免长期食单一食品，而且可以预防便秘。