1.肾脏肿瘤治疗以后，饮食一定要注意要少吃一些盐或者难消化的一些食物，平时正常的饮食还是可以的，蔬菜水果都可以食用，茄子含有的营养成分还是比较高的，对肾肿瘤也没什么负面影响，是可以食用的。2. 饮食注意：饮食宜选用高蛋白质、高维生素、易消化的食物，纠正贫血和低蛋白血症。忌生冷，尤其冷藏之食品。是可以吃茄子的。