A：食道癌的病因与硝酸盐类食物的摄入有关。很多研究发现，食物中若含有较高的亚硝胺类物质，就可能会导致患者发生食道癌。两外，食物中含有的黄曲霉毒素、黑曲霉毒素、甲苄亚硝胺、甲戊亚硝胺以及二乙基亚硝胺等，也可以促进食道癌的发生。B：可以去上海专业或者三甲的医院诊治，患者要心理素质好，进行运动释放压力，减少负面情绪。