分析：肠癌饮食原则是远离刺激性食物，辛辣最好不要吃，多摄入营养，提高机体免疫力，与病魔做斗争。建议：(1)多吃新鲜蔬菜和水果，以补充胡萝卜素和维生素C。(2)适量食用核桃、花生、奶制品、海产品等，以补充维生素E。(3)注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物。(4)如果因各种原因，难以保证上述食物的摄入，可适量补充维生素和矿物质合剂。