1、胆囊炎最常见诱因是进食大量油脂类食物如油煎荷包蛋，红烧肉等，其次劳累受凉，胃肠负担加重，生活习惯突然改变等都可能作为诱因。当然，也可能有一些病人，找不出明确的原因，但只要胆囊区有疼痛和压痛，化验血象增高，B超胆囊壁毛糙增厚，一般就可以诊断。2、胆囊炎是由于胆内有结石从而发生梗阻或嵌顿导致的炎症。大多数患者可以表现为胆源性的消化不良，胃部灼热，闷胀等临床表现。3、忌食刺激性食物胆囊炎病人在饮食上不仅要注意食物细软，易于消化，少食多餐，更要忌食辛辣，酒等刺激性食物，以减少或避免对胆囊的刺激.总之,患胆囊炎的病人,其饮食安排不仅适用于急性发作时,即使在静止期或恢复期也应如此,以防复发。