现在临床经常采用麦淀粉来作为热能的主要来源.也可用玉米淀粉,土豆淀粉来代替大米和面粉.因淀粉中植物蛋白低,每100克含有0.4克~0.6克的植物蛋白,而面粉中的植物蛋白为每100克含有6克~10克.临床上将节约植物蛋白质来用动物蛋白质如鸡蛋,牛奶,瘦肉等加以补充,从而满足体内的生理需要.这样可以满足热能需要,另一方面还可纠正体内氨基酸代谢异常. 除淀粉外,膳食中还可采用含热量高,蛋白质低的食品作为热能的主要来源,如土豆,山药,芋头,地瓜,藕,南瓜,粉丝,荸荠,藕粉,菱角粉,荸荠粉,团粉等,含非必需氨基酸高的食品应限食,如干豆类,豆制品,硬果类及谷类等.