您好，结合描述来看，患者体内食道癌的肿块较大，想要完全治愈的可能性较小，一般会通过化疗对病情进行控制，为进一步提高疗效，减轻症状反应，可在常规化疗的基础上辅以单体中药人参皂苷rg3的使用，起到增效减毒的作用。饮食上是可以吃肉的，但要注意多吃瘦肉，以炖煮为主要烹饪方式，另外多注意进食营养、清淡易消化的食物，切忌进食过热、粗糙、辛辣等食物，少食多餐，每日6-7顿为宜，避免吃气味过浓或者油腻的食物，多吃点瘦肉、大豆等食物，以炖煮为主要烹饪方式。希望患者可以保持良好的心态，积极配合医生的治疗。