你好，食管癌患者1.忌食多糖，2.忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质；酒精可以刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性；咖啡因可以使体内B族维生素破坏，3.忌食熏烤食品，4.忌食霉烂食物和酸菜，5.忌不良饮食。食管癌患者的饮食注意一定要清淡，避免重口的东西，尽量避免火腿肠、腌制食物之类重盐的摄入，注意补充维生素，蛋白质，多食鸡蛋、瓜果蔬菜之类的食物。