维生素要全面充足，尤其是维生素A、维生素C及多种B族维生素中的叶酸、B12,预防贫血及提高免疫功能，多选用地产应季的新鲜蔬菜、水果、菌菇类食物配餐，他们也富有多种矿物质，尤其是镁、钾、钙等元素有调节血压的作用。国外研究显示，每日摄入500毫克的维生素C有降血压的作用。因此，建议高血压病人每天要保证食用不同色彩的蔬菜500~600克，有明显的降压作用。